前言|每日一知一暖，不要错过今日的好心情文章，感谢您的辛苦阅读，希望能获得您的 点赞 关注 评论 的认可，瓜牛在此先祝您事业有成，一帆风顺。
文 | 瓜牛
今天我分享一些摆摊经验，希望能够帮到想摆摊的伙伴。
手艺不精，没有新颖的思路，是导致很多开店没几个月又面临闭店抉择的原因。
餐饮是普通人的第一思考出路，正因为这样，竞争也大，没有好的手艺和思路很难打破格局。
我的一朋友从一小摊，到现在的3家店，门庭若市，靠着几个配方，我们一起看看这些配方有什么特别。
展开剩余80%豆腐脑
大多数人的早餐，大豆类的东西都比较偏爱，豆腐脑也受着很多人的喜爱。
细腻滑嫩，入口即化是豆腐脑的优点。
所以对于克重等都比较讲究，可以用克重器称重比较精准。
误差太大会变样，香油葱花等挑新鲜的来，回头客就多。
早餐尽量多花样，像以下的烧饼，肥肠猪蹄等也搭配一些。
武大郎烧饼
烧饼是很适合全天出摊的东西，单一的豆腐脑只能满足早餐的需求。
烧饼这种既能做早餐又能做小吃，还能做正餐的东西蛮不错的。
需要的食材会比较多，但缺一不可，多注意记一下。
皇后猪蹄
猪蹄这种受欢迎的小吃，空间也大，很适合作为利润款。
猪蹄制作起来相对比较简单，卤汁弄好就可以弄很多量出来。
软烂没有异味，易脱骨是猪蹄的精华所在。
仔细打磨，回头客自然就多。
卤肥肠
肥肠洗得干净，有嚼劲，会弹牙是精华所在。
像一些早餐店基本上都会配上一些，只是肥肠处理起来比较费时间，毕竟耐心才是成功的关键。
肥肠没有异味，也是关键所在，所以前期的处理功夫会比较久。
炒饭
炒饭在主食里很受欢迎，有锅气的炒饭会更受欢迎。
做炒饭用火烧的会比较有味道，回头客比较多，我见过一些店图方便用电磁炉炒，味道一言难尽。
颗粒分明是炒饭的精髓。
蒸好刚出炉的米饭，可以放冰箱速冻一下再下去炒，这样既好炒，又能颗粒分明。
结语
好事多磨，有耐心，认真打磨，你也可以成就一份自己的稳定事业。
本期就到这了，如果想看其他的，可以看看前面几期。
快说说你的想法吧，我们评论区见。
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